ﾏｲﾌﾞｰﾑNo.1は､葉酸が豊富な｢枝豆ﾍﾟﾍﾟﾛﾝ｣です!
超美味です｡
ﾏｲﾌﾞｰﾑNo.2は葉酸が豊富な｢のりｻﾗﾀﾞ｣, No.3は｢ｱﾎﾞｶﾄﾞの海苔巻き｣などです｡
要するにﾏｲﾌﾞｰﾑは｢葉酸｣です｡
いままで｢葉酸｣って妊婦に必要な栄養素だという認識しかなかったのですが､
先日ﾃﾚﾋﾞで埼玉県坂戸市葉酸ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄを知りまして｢葉酸｣の虜になりました｡
葉酸ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄを実施している坂戸市高齢者の医療費が圧倒的に減少したのは､
1日必要量の約2倍もの｢葉酸｣を市民が摂っているからだそうです｡
その結果､高齢者が病気になりにくくなり､病院にも行かなくなって医療費が減少したというわけです｡
｢葉酸｣は胎児が発育するために必要なﾋﾞﾀﾐﾝでもあり､
脳卒中､心筋梗塞､がんなどの発症を抑える効果もあるらしいです｡
枝豆にはたくさんの｢葉酸｣が含まれていますが､茹でることによって大切な栄養素が水に溶けてしまいます｡
茹でずに調理することで｢葉酸｣をそのまま摂取することができます｡
｢枝豆ﾍﾟﾍﾟﾛﾝ｣は美味しいし､体にいいし､簡単なので､ぜひお試しください｡
ということで､簡単ﾚｼﾋﾟです｡
｢枝豆ﾍﾟﾍﾟﾛﾝ｣
＊材料
枝豆(生)1袋
ﾆﾝﾆｸ 2片
鷹の爪 適宜
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ1強
塩 小さじ1〜2お好みで
1 枝豆を良く洗ってざるに上げて水を切る｡
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2 枝豆の両ｻｲﾄﾞをﾊｻﾐ､または包丁で切り落とす｡
<画像：20101015222353.jpg>
3 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと鷹の爪をいれてしばらく熱し､
みじん切りにしたにんにくを入れて香りが出てきたら
枝豆を入れて塩を振り中火で8分ほど炒める｡
<画像：20101015234716.jpg>
塩が多めですが､豆だけ食べるので大丈夫です｡
辛めが好きな方は鷹の爪を多めに入れるとﾊﾟﾝﾁが効いて美味しいです｡
お酒のおつまみにとても合います｡
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒めているので箸で食べる方が手を汚さずいいかもしれません｡
ゆうべも作ったのに､今夜もこんな時間に作ってしまいました｡
ﾏｲﾌﾞｰﾑなので…｡
hideka