ゆうべは新橋で忘年会がありましたので、そのあとに銀座のモーリバーへ久しぶりに足を運びました。
モーリバーへは開店当初に何度も飲みに行きました。
仕事関係者が毛利さんと知り合いだったので紹介していただいたのです。
毛利氏は84・85年と日本バーテンダー協会（NBA）主催のカクテル・コンペで“二年連続日本一”となり、
さらに87年には日本代表として世界大会に出場し、味・技術部門ともに最高点を叩き出しました。
カクテルの王様と呼ばれる“マティーニ”を、独創的なアイデアと、世界一美しいと言われるステアから創りだし、
“マティーニの毛利”として、世間にその名を轟かせた“伝説のバーテンダー”です。
ゆうべはお店に毛利さんがいらっしゃらなかったので残念に思って、
名刺とバー開店当初のお写真だけお店の方にお渡しして帰るつもりでした。
聞くところによると、他にも銀座に２店舗出してらっしゃるので
今夜は遅い時間にならないと、この店にはいらっしゃらないということでした。
ところがマティーニを注文したところ、
不意にお店に毛利さんが現れてマティーニを１杯だけ作ってくださりご挨拶させていただけました。
たぶん他店にいらっしゃった毛利さんへバーテンダーの方が連絡してくれたのではないかと思います。
粋なはからいをしていただけて感動しました。
毛利さんの華麗なステアから作られた’マティーニ’
オリジナルカクテル’霧の摩周湖’
’フローズンダイキリ’
他には、いつもお願いする「柑橘系で軽めのカクテル」も作っていただきました。
ゆうべはきんかんを使った爽やかなカクテルでした。
それにしてもバーテンダーの多さには驚きました。
前はこんなに大勢いなかったような気がします。
まるでフレンチの高級レストランに来たような雰囲気で、
バーテンダーに四方から見守られてお酒をいただくような（笑）
でも次々とお客さんが来店してきたので緊張したのは最初だけ。
そして美味しいお酒と会話を楽しんでご機嫌で銀座を後にしました。
hideka
